De That Guy From Rotterdam Hamburgertest 2016 was een pittige strijd. Niet alleen vanwege de hoeveelheid jalepeños die sommige genomineerden gebruikten, maar vooral ook vanwege de strikte beoordelingscriteria voor de beste hamburger.
De complete uitslag is een selectie van de 30 beste hamburger restaurants in Rotterdam + de slechtste hamburger van Rotterdam, ter waarschuwing. Van de 36 verschillende hamburgers die ik heb geproefd, zijn er 5 afgevallen die bij nader inzien toch beter thuishoorden in de categorie ‘fast food’.
De complete ranglijst is geworden:
De Beste Hamburger 2016 van Rotterdam:
- Burger Club: mals vlees, goede balans met toppings en perfect met de hand te eten!
- Hugh: de mooiste en de meest overweldigende hamburger van Chef Diego.
- Update 04 augustus 2016: Capriole Café lijft Chef Diego in!
- NRCafé: de meest originele hamburger van de stad met brie, groene asperges en veldsla.
- Ter Marsch & Co: de meest populaire hamburger, die de moeite van het wachten waard is.
- Opa: goed vlees en goed broodje, een absolute klassieker.
- Ellis Gourmet Burger: de beste hamburgerketen van Rotterdam.
- Stroom: de winnaar van vorig jaar heeft helaas de receptuur wat aangepast.
- Jamie’s Italian: verrassend goede burger waarvan het water je in de mond loopt.
- Hamburg: groot en smaakvol (De Hamburger) met iets teveel jalapeños.
- Baek: nieuwkomer met coleslaw op de burger in plaats van ernaast; heerlijk!
- Nul10: een degelijke burger met verrukkelijke kaas.
- 1nul8: sappige runderburger met gesmolten kaas. Goede keus.
- Bagel Bakery: de lamsburger met muntmayo is instant-foodporn.
- Thuisch: heerlijke pancetta op een flinke hamburger. Niet met je handen eten!
- De Bijenkorf: kies je eigen toppings om het vlees iets extra’s te geven.
- De Tuin: nog een doe-het-zelf burger met je toppings ernaast. Iets te groot broodje.
- De Burgerij: goed vlees, maar iets te wild met de rucola en zeepachtige saus.
- Westerpaviljoen: een goede middenmoter voor na een paar biertjes op een zonnig terras.
- Pickles: het gezelligste hamburgerrestaurant, maar de saus overheerst op de burger.
- Roffa Streetfood Bar: fantastische rode uien chutney, maar een beetje overpriced.
- Burgertrut: ik werd de Texas Cheese Massacre aangeraden, maar die smaakt iets teveel naar kapsalon.
- Level: mooi gepresenteerde burger, waarmee je gezien mag worden. Cocktail erbij en klaar.
- Thoms: volgend jaar is dit de populairste burger vanwege de gezellige zaak, maar vlees iets te well-done en de burger is niet te eten met je handen.
- Gracy’s: leuk 50’s style restaurant met bijpassende burgers: klassiek en ietwat vettig.
- De Machinist: overweldigende burger met 2 stukken vlees, die te snel zijn dichtgeschroeid.
- Madera House: beter dan de naam ‘Kruiskade Burger’ doet vermoeden.
- Floor: als je formaat belangrijk vindt, dan is de Schouwburger XL jouw beste keuze.
- Holy Smoke: alles in huis om een winnende burger te worden. Maar een verbrand broodje en overdosis jalapeños gooiden roet in het eten.
- Nostra: pesto en komkommer op een hamburger zijn heel verantwoord, maar op een burger?
- In de Doelen: het vlees was uitmuntend gegaard, echt. Maar verder schreeuwde deze burger: eet mij niet.
Niet in de top 30: de slechtste hamburger 2016
Zoals gezegd vielen de overige hamburgers in de categorie ‘fast food/ snackbar’ met uitzondering van ‘de slechtste hamburger 2016‘. Die scoorde zo belabberd, dat ‘ie zelfs onder de snackbar-burgers eindigde.
Waaraan moest de beste hamburger 2016 voldoen?
Elke hamburger wordt beoordeeld op 6 punten. De presentatie is belangrijk, maar natuurlijk ook het broodje, de groenten, saus, handzaamheid en natuurlijk het belangrijkste: het vlees! Voor elk van de criteria krijgt de hamburger hele punten. De totaalscore wordt gedeeld door 6 en daaruit ontstaat een eindcijfer.
-> Lees hier wat de exacte criteria zijn: How to rate hamburgers for the That Guy From Rotterdam Hamburgertest 2016
Het kan dus zijn dat het beste vlees teniet wordt gedaan door slechte (of teveel) saus. Of dat een burger die totaal niet met de hand te eten is, excelleert vanwege z’n uitmuntende stapel smaakvolle groenten. De beste burger scoort op alle vlakken goed. Dat is haast ondoenlijk, maar niet onmogelijk.
De burger zoals lezers ‘m ook krijgen voorgeschoteld!
Overigens wordt het bezoek van That Guy From Rotterdam nooit aangekondigd en wordt gewoon de rekening betaald. De burger moet namelijk precies zo zijn, zoals lezers van That Guy From Rotterdam ‘m ook krijgen voorgeschoteld. En ja, dat kan zijn op een dag dat de chef er niet was, de grill het niet deed of een uitmuntende stagiair per ongeluk een culinair meesterwerk maakte. Maar dat veranderde het prijs- en menukaartje toch ook niet?
Hoewel het geen officieel criterium is, wordt originaliteit stiekem wel op prijs gesteld. De smaakpapillen moeten namelijk nog wel gekieteld worden in het veld van keiharde burgeroorlog.
-> Ontdek hier wie de winnaar van de Hamburgertest 2015 was!
Wat is jouw favoriete hamburger?
